Vinaigrette Mix, Spaanse peper & Sinaasappel

Een Franse klassieker met Spaans temperament. De combinatie van chilipeper, chilivlokken, ui en knoflook klinkt licht ontvlambaar, maar wordt ‘geblust’ door de frisse sinaasappel. Het resultaat: een vinaigrette die gaat als een raket. Heerlijk over de salade, een visje óf als basis voor een schaaltje pittige garnalen uit de oven. Zet de cervezas maar koud.

• Ingrediënten: gedroogde sinaasappelschijf (35%), gedroogde spaanse peper (14%), knoflook, ui, chilivlokken en oregano.
• Zelf toevoegen: 200ml olijfolie extra vierge, 50ml witte wijnazijn en een theelepel honing.
• Bereiding:
  
• Meet in een maatbeker de olijfolie en witte wijnazijn af.
• Voeg samen met een thee-lepel honing toe aan de fles.
• Schud de fles goed en laat het voor minimaal 1 week staan.
• Na 1 week is de vinaigrette klaar, filteren is niet nodig.
• Netto gewicht: 6g
• Serveertip: Even goed schudden en besprenkel over een groene salade, gamba’s of geroosterde groenten.